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La culture du cacao a depuis quelque temps le vent en poupe chez nous à la Martinique. Depuis que les variétés locales sont, parait-il, parmi les meilleures du monde, quasiment tout le monde s’y est mis, et le nombre de parcelles destinées à la culture de ce fruit ne cesse d’augmenter.
Il va sans dire que les candidats artisans chocolatiers se font chaque jour plus nombreux.
Ils s'informent et se forment si bien que les onze étapes du processus de fabrication du chocolat, de la fève au produit fini, ne semblent n'avoir plus de secrets pour eux.
Nous avons pensé à vous. Nous vous proposons les machines et appareils, simples ou sophistiqués, selon vos besoins, afin de mener à bien tous vos projets.
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Fèves de cacao broyées
Moulin à grains polyvalent - manuel / électrique
Baton kako
Machine à torréfier
Machine semi-automatique pour le conchage et le tempéragela de la pâte, assurant une finition parfaite du produit final.
Table vibrante
